Tuesday, September 13, 2011

Yam Jelly Mooncakes(recipe from:小小人物~小小心声: )


馅料材料:

350ml 清水,
100gm幼糖,
2 片班兰叶,打个结
3茶匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉

150-200gm 芋头 (蒸熟,压烂)
100ml包装浓椰浆加少许盐
25ml淡奶,

燕菜蛋黄大约10-12粒(这个我没放)


做法:


1) 把糖,遮里粉燕菜粉和班兰叶放入水中煮开,取出班兰叶。
2) 把芋头,盐,浓椰浆和淡奶搅和拌匀,转小火煮2分钟。
3 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里,淋入馅料燕菜至满,


待凉冷藏至凝固,取出待用。


~可做大约10-12粒内馅~


皮料:


11/2大匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉
120gm 糖
2片班兰叶
4大匙淡奶
800ml清水


100ml包装浓椰浆加少许盐
少许紫色素
1汤匙沙谷米(浸10分钟,煮至透明,洗净,过滤水)


做法:


1) 把糖,淡奶,燕菜粉,遮里粉和班兰叶加入水煮滚。
2) 加入少许紫色素,沙谷米和包装浓椰浆转小火煮2分钟,取出班兰叶。
3) 把模子洗过清水,在倒入煮好的燕菜,只倒半满,等燕菜半凝结,在把馅料放入。
4) 在把燕菜倒满模子,待冷后 放入冰箱

真的很简 单~~~

4 comments:

Tracy said...

漂亮哦~

ariescovis said...

美美也~~~~

晴天 said...

我一直都很想亲自做,不过每次都是心动,没有行动。。哈哈

alycia妈咪 said...

谢谢大家的赞美~~