Yam Jelly Mooncakes(recipe from:小小人物～小小心声: )

馅料材料:

350ml 清水,
100gm幼糖,
2 片班兰叶，打个结
3茶匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉

150-200gm 芋头 （蒸熟，压烂）
100ml包装浓椰浆加少许盐
25ml淡奶,

燕菜蛋黄大约10-12粒(这个我没放)


做法:


1) 把糖，遮里粉燕菜粉和班兰叶放入水中煮开，取出班兰叶。
2) 把芋头，盐，浓椰浆和淡奶搅和拌匀，转小火煮2分钟。
3 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，


待凉冷藏至凝固，取出待用。


~可做大约10-12粒内馅~


皮料：


11/2大匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉
120gm 糖
2片班兰叶
4大匙淡奶
800ml清水


100ml包装浓椰浆加少许盐
少许紫色素
1汤匙沙谷米（浸10分钟，煮至透明，洗净，过滤水）


做法:


1) 把糖，淡奶，燕菜粉，遮里粉和班兰叶加入水煮滚。
2) 加入少许紫色素，沙谷米和包装浓椰浆转小火煮2分钟，取出班兰叶。
3) 把模子洗过清水，在倒入煮好的燕菜，只倒半满，等燕菜半凝结，在把馅料放入。
4) 在把燕菜倒满模子，待冷后 放入冰箱

真的很简 单~~~